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Schchi auf russisch
1 Portion
Kohl, Karotten, Petersilienwurzeln und Zwiebeln in einem geschlossenen Topf mit geräuchertem Schmalz, in Stücke geschnitten, und einer fein geschnittenen Zwiebel verpacken und köcheln. Aus der Brust und den Schweineknochen 1 l Brühe zubereiten, Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer hinzufügen. Die Brühe in das geschmolzene Gemüse geben und bereit bringen. Vor dem Servieren mit dem Grün der Petersilie bestreuen.
Kohl, Karotten, Petersilienwurzeln und Zwiebeln in einem geschlossenen Topf mit geräuchertem Schmalz, in Stücke geschnitten, und einer fein geschnittenen Zwiebel verpacken und köcheln. Aus der Brust und den Schweineknochen 1 l Brühe zubereiten, Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer hinzufügen. Die Brühe in das geschmolzene Gemüse geben und bereit bringen. Vor dem Servieren mit dem Grün der Petersilie bestreuen.
Schweinebrust - 200 g, Schweineknochen - 100 g, Weißkohl - 300 g, Karotten - 2 Stück, Petersilienwurzel - 1 Stück, Lauch - 100 g, Räucherfett - 30 g, Lorbeerblatt - 3 Stück, Pfeffer schwarz nach Geschmack, Salz nach Geschmack, Grün nach Geschmack
