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Okroschka russisch

Okroschka ist ein russisches Gericht mit jahrhundertealter Geschichte. Traditionell wird Russisch aus Gemüse mit neutralem Geschmack, Eiern und würzigen Kräutern zubereitet. Zur Pikante wird eine spezielle Nachfüllung aus grünen Zwiebeln mit Senf oder Mist hinzugefügt. Nun, natürlich, wenn die Färbung „russisch“ ist, verwendet das Rezept für sie unbedingt hausgemachtes färbendes Quas.