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Okroschka in moskau (moskauer okroschka)
4 Portionen
Okroschka in Moskau ist ein wunderbares Sommergericht.
Okroschka in Moskau ist ein wunderbares Sommergericht.
Kartoffeln - 100 g, Rüben - 80 g, Petersiliengrün - 20 g, Gurken - 60 g, Salz nach Geschmack, Apfel - 30 g, Zucker - 20 g, Senf - 1 Teelöffel, Paprika nach Geschmack, Eier - 2 Stück, saurer Sahne - 1 Glas, Quas - 1 l
Okroschka in Moskau wird so zubereitet. Cooles Ei (Protein), gekochtes Gemüse und Apfel schneiden wir in Würfel. Das Eigelb wird mit Senf, saurer Sahne, grüner Zwiebel gerieben, Salz und Pfeffer werden nach Geschmack hinzugefügt. Dann verbinden wir beide Komponenten mit kaltem Quas. Bevor wir die Farbe in Moskau servieren, bestreuen wir mit fein geschnittenem Grün.
