Honigwein

1 Portion


Der beste Honig für die Zubereitung von Wein ist Linden und Wiesen (blumig). Gefallener Honig für die Weinbereitung ist nicht geeignet. Aus reinem Honig, da seine Säure sehr niedrig ist (nicht mehr als 0, 4%), kann kein Wein zubereitet werden. Honigweine werden empfohlen, auf Apfelsaft mit Zugabe von Stachelbeeren oder Birnen oder auf weißem Johannisbeersaft zuzubereiten. Da 100 g Honig im Durchschnitt nur 70 g Zucker enthalten, wird etwas mehr Honig nach Gewicht genommen. Statt 100 g Zucker werden 140 g Honig genommen. Honigweine werden leicht opalesziert und müssen mit Agaragar aufgehellt werden.