Quas gefärbt

1 Portion


Brotstücke werden in einer Pfanne getrocknet, in einen Topf gegeben, mit kochendem Wasser gegossen und die Nacht gedeihen. Am nächsten Morgen werden Zucker und Hefe in warmem Wasser mit Mehl verdünnt und in dieser Form etwa eine Stunde lang gereift. Quas wird an einen warmen Ort gebracht, wo es 2 Tage lang wandert und dann abgekühlt, gefiltert und: in den Kühlschrank gestellt wird.