Kaffee „das klavier“

1 Portion


Der Kaffee wird wie folgt zubereitet: Ein Stück Zucker wird auf einen kleinen Löffel gelegt, mit etwas Cognac oder Rum gegossen, über einer Tasse kochendem Kaffee gehalten und darauf gewartet, dass er sich vom Dampf erwärmt. Anschließend wird die alkoholgetränkte Raffinade in einem Löffel angezündet, so daß der flammende Zucker in den Becher tropft. Mit so einem Kaffee, wie Sie sehen, haben Sie eine Menge, und deshalb wird er bei besonders feierlichen Anlässen serviert.