Sandteig
1 Portion40 min deine 10 minSandteig - das Rezept ist einfach und das Backen ergibt sich wunderbar. Ofen zusammen?
Mehl - 230 g, Butter - 150 g, Eier - 1 Stück, Zucker - 100 g (nach Geschmack)Produkte für Sandteig mit Ei vor Ihnen.

Wie man Sandteig zubereitet: Das Mehl wird gesiebt.

Das Öl wird bei minimaler Hitze (ca. 40 Grad) abgebaut.

Öl, Zucker und Eier werden mit einem Löffel oder einer Holzschaufel gerührt, bis eine homogene Masse erhalten ist.

Man schüttet Mehl in sie.

Mit einem Löffel oder einer Schaufel gerührt.

Anschließend wird ein weicher Teig mit der Hand geknetet. Den Teig für eine halbe Stunde im Kühlschrank lassen und dann trennen. Teilweiser Ersatz ganzer Eier durch Eigelb erhöht die Zerstreuung und Zärtlichkeit der Produkte. Man kann die Eier überhaupt nicht hinzufügen, sondern nach und nach auf den Teig sprühen, wenn man ein paar Löffel kaltes Wasser knetet.

Dicke Sandteigstücke lassen sich nicht gut abtropfen, so dass alle Produkte aus 4-8 mm dicken Teigbetten zubereitet werden sollten. Die Backbleche müssen sauber, trocken sein, sie werden nicht geschmiert, da Sandteigprodukte nicht an den Gegenständen befestigt werden.

Sandteigprodukte werden bei einer Temperatur von 200-230 ° C bis zu einer goldenen Farbe gebacken.
Die beste Temperatur für Sandteigkneten ist 15-20 ° C. Bei niedrigerer Temperatur erstarrt der Teig und ist schwer zu rollen. Bei Temperaturen über 25 ° C erweicht sich das Öl im Teig und kann sich von den anderen Produkten trennen: Ein solcher Teig wird beim Rollen gebremst und die daraus hergestellten Produkte werden sehr hart hergestellt. Um einen solchen Sandteig zu reparieren, müssen Sie ihn gut abkühlen, die Hände in kaltem Wasser halten und schnell, für 2 Minuten, zu einem plastischen Zustand wechseln. Wenn der Teig nicht plastisch wird, kannst du ihm Eigelb hinzufügen.