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Biskuitteig mit stärke
1 Portion
Zur Zubereitung des Biskuitteigs werden die Eigelbe mit Zucker überzogen, die Proteine getrennt geschlagen. Dann wird Zimt, ein Drittel der zu Schaum geschlagenen Proteine zu den Gelben gegeben und Stärke, Mehl mit Soda vermischt, aufgeschüttet. Damit der Teig üppiger ist, werden die meisten der geschlagenen Proteine zuletzt geknetet.
Zur Zubereitung des Biskuitteigs werden die Eigelbe mit Zucker überzogen, die Proteine getrennt geschlagen. Dann wird Zimt, ein Drittel der zu Schaum geschlagenen Proteine zu den Gelben gegeben und Stärke, Mehl mit Soda vermischt, aufgeschüttet. Damit der Teig üppiger ist, werden die meisten der geschlagenen Proteine zuletzt geknetet.
Essig nach Geschmack, Zimt - 0,5 Teelöffel, Zucker - 1 Glas, Kartoffelstärke - 3 Art. Löffel, Mehl - 3 Art. Löffel, Eier - 5 Stück, Soda nach Geschmack
