Brötchen aus kartoffelteig, gefüllt mit gegrilltem getreide und hühnerschalen

1 Portion


Die Kartoffeln werden am Vortag in der Schale gekocht, gereinigt und an einem anderen Tag gerieben. Mischt sich mit Ei, Salz, Pflanzenöl und Mehl, so viel wie es geht, um einen nicht sehr dicken Teig zu erhalten. Aus dem Kartoffelteig werden 3 ziemlich dicke, rechteckige Formationen gerollt, die zu einem Blatt gehören, dessen Bleche gebacken werden. Auf die längeren Kanten der Formationen wird die gekochte Füllung gelegt. Die Formationen werden eng mit Brötchen umwickelt, von oben mit Pflanzenöl geölt und auf einem geölten Blatt im Blasschrank für 30 Minuten gebacken.