Mittelalterlicher kuchen mit quark

1 Portion


Aus Mehl, Butter, Puderzucker, Eiern, saurer Sahne, Soda den Teig mittlerer Konsistenz waschen, in die Formation nach der Größe des Backblechs rollen und bis zur Halbfertigkeit backen. Dann mit der Füllung bedecken, wieder in den Ofen legen und dopen. Aus Eiweiß und Zucker den starken Schaum schlagen, den Süßwarenbeutel mit der geformten Spitze füllen und die Oberfläche des gebackenen Kuchens als Netz abschliessen. Der so vorbereitete Kuchen wird für einige Minuten wieder in den heißen Ofen gelegt, damit der Schaum gebräunt wird. Heißer Kuchen mit einem nassen Messer schneiden und mit Vanillezucker bestreuen.