Kartoffelkuchen mit füllung

1 Portion


Die Kartoffeln werden am Vortag gekocht, von der Schale gereinigt und gerieben. Der Teig aus geriebenen Kartoffeln, Eiern, Pflanzenöl und Mehl wird sorgfältig geknetet. Es wird eine Pflanze mittlerer Dicke gerollt, in Quadrate geschnitten, auf deren einem Teil die Untersetzer aus geschnittenem Fleisch, gemischt mit in Pflanzenöl geschmolzenem Zwiebel, gehacktem Grün, Salz und Pfeffer gelegt werden. Der zweite Teil der Quadrate wird über den ersten gebogen, die Kanten schnappen, die Kuchen werden mit dem Ei beschmiert. Sie backen im Blaskabinett bei starkem Feuer.