Dampfkuchen „eisvogel“

1 Portion


Den Kohl reinigen, in Blätter zerlegen und gründlich waschen. Die Kohlblätter in kochendes Wasser absenken, die in wenig kaltem Wasser verdünnte Soda hinzufügen und kochen, bis die Blätter weich sind. Herausnehmen, unter dem kalten Wasserstrahl waschen und abfließen lassen. Getrocknete Kohl fein hacken, Feuchtigkeit abpressen und in ein separates Gefäß legen. Ingwer schälen und fein schneiden. Der Kohlmasse Salz, Puderzucker, fein geschnittenen Ingwer, Schweinefett hinzufügen und gründlich mischen - die Kuchenfüllung ist fertig. Kneten Sie auf dem Wasser einen elastischen glatten Teig lassen Sie etwa 30 Minuten stehen. Den Teig in 30 Stücke teilen und jedes Stück in einen Pfannkuchen rollen. Legen Sie die Füllung auf jeden Pfannkuchen, wickeln Sie die Kanten am Rand und schnappen Sie so, dass sich runde Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 5, 5 cm. Legen Sie die Kuchen auf den Dampfgrill und kochen Sie bei starker Hitze für ein Paar für 5 Minuten. Auf ein Gericht legen und warm zum Tisch servieren