Knödel mit rindfleischkeksen und pilzen

1 Portion


Pilze im Voraus, für die Nacht, in kaltem Wasser einweichen, Leber sorgfältig meine, befreien Sie von Leben und Film und lassen Sie auch über Nacht in Salzwasser. Am nächsten Morgen kochen wir die Pilze bis zur Bereitschaft. Die Leber wird in Stücke geschnitten, mit Teer gegrillt und dann gelöscht, bis sie weich ist. Beide zusammen mit den coolen Eigelben durchlaufen wir den Fleischwolf mit grobem Rost, Salz und Pfeffer nach Geschmack, rühren Sie das Hackfleisch gut, verdünnen es wie nötig mit kaltem Pilzkocher und machen Knödel. Wir servieren mit Pilzsauce.