Knödel „appetitlich“

1 Portion


Der Teig wird mit einem langen Band von 1, 5-2 mm Dicke gerollt. Nach einem Abstand von 3-4 cm werden Hackfleischbälle von 7-8 g gelegt, der Rand mit einem Ei geölt und das Hackfleisch mit einem Teigstreifen bedeckt. Der Teig wird leicht mit den Händen gedrückt und schneidet das Produkt mit einer Form mit spitzen Kanten und mit abgestumpftem Rand. Die Knödel werden in Salzwasser (pro 1 kg Knödel 4 l Wasser und 20 g Salz) bei schwachem Kochen für 5 bis 7 Minuten gekocht. Gekochte Knödel werden mit saurem Sahne gegossen, mit Käse bestreut und im Blasschrank gebacken.