Teig für mant

6 Portionen
1 Stunde 20 min deine 50 min

Der Teig auf den Mantas wird sowohl Hefe als auch frisch zubereitet. Wir machen frischen Teig auf Mantas.

Wie man den Teig auf Mantas zubereitet: Kneten Sie den Teig aus Mehl, Salz und warmem Wasser. Dazu das Mehl durch ein feines Sieb mit einer Rutsche auf den Tisch sieben.

Machen Sie eine Vertiefung von oben.

Gießen Sie etwas Wasser (40 Grad Wassertemperatur), Salz hinzufügen.

Rühren Sie den Teig von den Rändern zur Mitte, indem Sie das Wasser allmählich hinzufügen, so dass das Wasser nicht aus der Vertiefung im Mehl ausgießt. Den Teig in die Kugel rollen, mit einem nassen Handtuch bedecken und 30 Minuten zurückhalten lassen.

Dann den Teig auf die Mantas fein mit einem Felsen in eine 1-2 mm dicke Formation rollen.

In 10x10 cm Quadrate schneiden.

Legen Sie auf jedem Quadrat des Teiges auf einem Esslöffel Hackfleisch, ein Stück Kurdywal (auf Wunsch) und blind Mantas.

Damit der Teig auf den Mantas nicht trocknet und zerbrechlich wird, können die rohen Mantas mit einer Serviette überzogen werden.

Kochen Sie die Mantas für ein Paar (im Manta-Kaskan oder im Dampf).