Kletzki für brühe

1 Portion


Zubereitung von Klecksen: Hühnerfleisch durch den Fleischwolf geben, rohes Eiweiß, Brot ohne Kruste hinzufügen, in Milch gemeißelt und gepresst, salzen und gut mischen. Diese Masse noch 1-2 mal durch den Fleischwolf geben und dann in den Topf geben und wieder mischen. Danach, auf einem Esslöffel Milch hinzufügen, Hackfleisch mit einer Schaufel schlagen und durch das Sieb wischen, so dass eine glatte homogene Masse.