Geschichtete üppchen auf schuhen

1 Portion


Von allen Produkten (außer Fettnäpfeln) den Teig mittlerer Konsistenz waschen, mit einer Felswand in eine 1, 5 cm dicke Formation rollen, mit warmem geschmolzenem Harz schmieren und mit gemahlenen Fesseln bestreuen. Den Teig falten und wieder ausrollen. Dieser Vorgang wiederholen Sie 4-5 mal, und vor dem letzten Rollen stellen Sie es für 30 Minuten an einen kalten Ort. Den abgekühlten Teig in einer 2 cm dicken Formation ausrollen und mit Eigelb abschmieren. Mit dem Messer auf der Oberfläche der Tassen machen das Netz. Produkte backen bei hoher Temperatur.