Knedeln aus gekochten kartoffeln

1 Portion


Die am Vortag „in Uniform“ gekochten Kartoffeln werden auf einer Reibe oder einem Fleischwolf zerkleinert, auf ein Brett gelegt, mit Mehl gefüllt, gesalzen und in der Mitte eine Vertiefung gemacht, in die Eier und Essig gegossen werden. Der steile Teig wird geknetet, länglich oder rund geformt, in der Größe des Apfels, die Knötchen, senken Sie sie in Salzwasser und kochen Sie 15 - 20 Minuten, um sicherzustellen, dass sie nicht am Boden hängen.