Pfannkuchen auf zarisch mit kaviar

4 Portionen


Für Opara Hefe in warme Milch malen, eine halbe Portion Mehl füllen und für 1 Stunde an einen warmen Ort stellen. Proteine in dicken Schaum schlagen, Eigelb mit Zucker, Salz und 100 g weicher Butter reiben. In die aufsteigende Opara fügen Sie die Mischung mit dem Gelb, das restliche Mehl, kneten Sie den Teig und stellen Sie an einen warmen Ort für 40 min. In den Teig einmal hinzufügen Schlagproteine, Sahne, von oben nach unten mischen. Pfannkuchen auf Pflanzenöl backen. Mit geschmolzener Butter und Kaviar servieren.