Profitrole sind ungesüßt

12 Portionen
1 Stunde

Wasser zum Kochen bringen, Öl in Wasser schmelzen und Salz hinzufügen.

Fügen Sie dort Mehl hinzu. Mit der Holzschaufel gründlich mischen.

Sobald der Teig von den Wänden weggeht, in den Klumpen rollt, kochen Sie ihn noch ein paar Minuten und entfernen Sie ihn vom Feuer.

Der Teig sollte gut abkühlen, damit die hinzugefügten Eier nicht zusammengerollt werden.

Sobald der Teig abgekühlt ist, beginnen Sie, die Eier einzeln hinzuzufügen. Eines wurde hinzugefügt, bis zur Homogenität gemischt, das folgende hinzugefügt. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Eiern. Wenn alle Eier hinzugefügt sind, sollte der Teig weich, luftig und glänzend sein.

Heizen Sie den Ofen bis zum 180ᵒS. Kleben Sie das Backpapier oder benetzen Sie es mit Öl. Mit einem Teelöffel oder mit einer Süßwarenspritze den Teig auf ein Backblech legen. Backen Sie etwa 35-45 Minuten im Ofen bis zur goldenen Kruste. Während des Backens müssen Sie den Ofen nicht öffnen, sonst fallen die Profitrole ab, werden nicht luftig.

Alle! Profitrols sind fast fertig. Im Inneren müssen sie hohl sein, nur um sie mit allen möglichen Füllungen zu füllen. Wenn die Profitrolen etwas abgekühlt sind, kannst du in sie einschneiden und mit einer Füllung füllen.