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Muffins mit speck und salbei

Kochen rezepte / Beste Auswahl / Backen

12 Portionen
55 min

Weißbrot - 450 gr, Speck - 225 gr, Lauch - 150 gr, Sellerie - 150 gr, Zwiebeln - 1 Pers., Salbei - 5 Pers., Thymian, Kotelett - 3 Pers., Eier - 2 Pers., Hühnchen - Salzperle - 100 ml.

Das Backblech auf 150 Grad C erhitzen. Das Brot in kleine Würfel schneiden. Kleben Sie das Backblech mit Backpapier und legen Sie die Brotwürfel in eine Schicht. Für 10 Minuten backen.

Speck oder Brustkorb in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze braten, ohne zu vergessen, ständig zu rühren, für 5-7 Minuten, oder bis zu einer leicht knackigen Kruste. Lärm auf Papiertücher legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Und das Fett, das in der Pfanne verblieben ist (ertränkt), ist nützlich, um das Gemüse zuzubereiten.

In die Pfanne würfelige Zwiebeln, geschnittene Sellerie und Lauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis alles weich geworden ist und durchscheinend wird, etwa 10 Minuten. Zerkleinerte Salbei und Thymian hinzufügen und noch ein paar Minuten braten. Schalten Sie das Feuer aus und fügen Sie Speck, Brotbraten und Hühnerbrühe hinzu. Rühren. Leicht geschlagene Eier hinzufügen, salzen und pfeffern, dann noch einmal mischen.

Mit Muffinöl gründlich einölen. Mit einem Esslöffel, legen Sie die Masse in jede Form, zwangsläufig dicht und hinterlässt eine kleine & quot; Rutsche & quot; von oben.

Backen Sie für 20-25 Minuten, bis sich das Oberteil zusammenbricht. Leicht abkühlen lassen. Dann mit einem großen flachen und breiten Messer jeden Muffin von der Form trennen und, indem Sie ihn erheben, auf den Teller verschieben. Warm servieren.