Rinderleber mit johannisbeersauce

2 Portionen
1 Stunde


1. Die Leber waschen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

2. Gießen Sie die Leber mit Milch und lassen Sie für 30 Minuten.

3. Leberstücke aus der Milch nehmen, salzen, pfeffern und in Mehl stürzen.

4. Die Kekse von zwei Seiten auf Pflanzenöl braten.

5. Fügen Sie etwas Wasser in die Pfanne und köcheln Sie unter dem Deckel für etwa 6 Minuten.

6. Soße. In einen kleinen Topf gewaschene Beeren, Zucker und Cayennepfeffer füllen. Die Beeren bei langsamer Hitze etwa 6 Minuten köcheln lassen, dann leicht unterdrücken. Fügen Sie gegebenenfalls noch mehr Zucker hinzu.

7. Ein paar Stück Rindfleischleber auf den Teller legen und mit Beerensauce begießen. Dekorieren Sie das Gericht mit Petersilie.