Truthahn escalop in einer pfanne

4 Portionen
50 min

Wie lösche ich einen Truthahn-Eskalop in einer Pfanne? Sehr einfach! Bereiten Sie zunächst die erforderlichen Zutaten vor. Sie können ein ganzes großes Truthahn-Brustfilet verwenden und es in etwa 1, 5 cm dicke Platten schneiden oder bereits fertige geschnittene Escalope kaufen. Dadurch wird der Zubereitungsprozess beschleunigt. Neben den genannten Gewürzen können Sie Ihre nach Geschmack hinzufügen.

In der Schüssel Paprika, trockenen Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen.

Den Truthahn mit einer Gewürzmischung von zwei Seiten bestreuen.

Schlagen Sie das Fleisch leicht mit einem Hammer auf einer Seite. Versuchen Sie dabei, die Integrität des Fleisches nicht zu beschädigen. Ich schlage das Fleisch gerne ab, wenn die Gewürze bereits aufgebracht sind, aber Sie können das Gegenteil tun: Zuerst das Fleisch schlagen und dann mit Gewürzen bestreuen.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die pflanzliche und Butter erhitzen. Sie können die Escalope nur mit Pflanzenöl braten. Die Kombination aus Creme und Pflanze verleiht dem fertigen Gericht einen zarten cremigen Geschmack. Pflanzenöl kann jeden, der zum Braten geeignet ist, verwenden. Wenn du einen Pfannengrill hast, kannst du darauf kochen - es ergibt sich auch ein hübsches Muster auf dem Fleisch.

Legen Sie die vorbereiteten Escalope in die Pfanne und braten Sie 3-4 Minuten auf einer Seite.

Wenn die Rumpfkruste auf dem Fleisch auftaucht, drehen Sie das Filet auf die andere Seite und braten Sie es noch etwa 3 Minuten. Richtig zubereitete Escalope müssen saftig bleiben. Das Fleisch muss aus rosa weiß werden, und wenn Sie den Escalop mit einem Messer durchbohren, sollte der Saft aus ihm transparent abfließen.

Servieren Sie Escalope mit Salat aus frischem Gemüse und Grün oder mit jeder anderen Beilage. Guten Appetit!