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Schweinefleisch in sauerrahm
3 Portionen1 Stunde 20 min
Schweinefilet - 500 gr, Zwiebeln - 1 Stück, Knoblauch - 1 Zb., Smetana - 150 gr, Senf fertig - 1 Stel., Hopfen-Suneli - 0.5 Ketten.l., Salz - 0.5 gr, Pflanzenöl - 1 St.-L.
Wie man Schweinefleisch in saurem Sauerrahm macht? Bereiten Sie die angegebenen Produkte vor. Schweinefleisch wird besser frisch ohne Fettleber genommen. Saurer Sahne mit einem Fettgehalt von 20-25% (ich habe 25%). Der Senf ist russisch, fertig. Von den Gewürzen nehme ich Hopfen-Suneli, aber Sie können auch Ihre Lieblings-Gewürze nehmen. Bereiten Sie einen Topf mit dickem Boden oder einen Teig vor, eine Pfanne mit hohen Seiten. 
Schweinefleisch mit fließendem kaltem Wasser waschen und mit einem Handtuch trocknen (Papier oder einfach, das Fleisch muss trocken sein, damit es braten und nicht köcheln kann). Schneiden Sie das Schweinefleisch in Stücke, das können Sie sowohl mit Barren als auch mit Würfeln. Denken Sie nur daran, je dicker das Fleisch geschnitten wird, desto länger dauert es, es zuzubereiten. Geschnittenes Schweinefleisch mit Gewürzen bestreuen und mischen. 
In einer Pfanne oder in einem Teig das Pflanzenöl erhitzen und das geschnittene Schweinefleisch bis zur Rumkruste braten, ist es besser, dies in Teilen zu tun, wenn der Teig im Durchmesser klein ist, damit die Stücke nicht miteinander in Berührung kommen. 
Die Geflügelzwiebeln von den Schalen reinigen und in Würfel schneiden. Fügen Sie gehackte Zwiebeln zu Schweinefleisch hinzu und braten Sie bei mittlerer Hitze ohne Deckel alles zusammen 5 - 7 Minuten. 
Gießen Sie auf das Fleisch mit Zwiebeln 150 - 200 ml heißem Wasser (damit der Kochprozess nicht aufhört), schließen Sie das Pulver mit einem Deckel und löschen Sie das Fleisch bei kleiner Hitze 40 - 45 Minuten. 
Saure Sahne mit Senf, Salz mischen. Fügen Sie diese Mischung zu Schweinefleisch hinzu, rühren Sie und köcheln Sie weiter unter dem Deckel für weitere 15 Minuten. 
Knoblauchzehe reinigen Sie die Schalen durch die Presse. Knoblauch zum Fleisch hinzufügen, mischen. Löschen Sie noch ein paar Minuten. Am Ende der Zubereitung versuchen Sie es mit Salz, wenn nötig. 
Fertig geschmolzenes saures Schweinefleisch warm servieren. Auf der Beilage können Sie gekochten Buchweizen, Reis, Nudeln, Kartoffelpüree wählen. Ich habe meiner Familie so ein Schweinefleisch angeboten. 