Marmor rindfleisch steak in einer pfanne

1 Portion
50 min

Wie brennt man ein Marmor-Rindfleisch-Steak in einer Pfanne? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Holen Sie das Steak aus der Verpackung und mit Papiertüchern entfernen Sie die überschüssige Flüssigkeit, indem Sie ein Stück Fleisch vorsichtig nass machen. Lassen Sie das Fleisch bei Raumtemperatur für eine halbe Stunde liegen.

Dies geschieht, damit das Rindfleisch am Ende gleichmäßig gebraten wird. Wenn aber das Fleischsteak aus dem Kühlschrank sofort in die Pfanne geschickt wird, wird das Fleisch schön sein, es hat eine goldene appetitliche Kruste draußen. Aber im Inneren hat das Fleisch eine uneinheitliche Bratung. Es ist auch zu berücksichtigen, dass, wenn das Steak größer ist als im Rezept angegeben, das Fleisch länger „erreichen“ muss.

Steak mit Pflanzenöl benetzen. Verwenden Sie dafür die Silikonschaufel. Wichtig! Fleisch nicht salzen oder pfeffern!!! Das Salz wird die Feuchtigkeit aus dem Steak ziehen, daher wird das Fleisch trockener.

Erhitzen Sie nun die Pfanne auf maximale Temperatur und ohne Ölzugabe braten Sie das Steak von beiden Seiten bis zur Bildung der Kruste.

Braten Sie das Steak weiter, bis Sie das richtige Braten erhalten haben (ich habe das Fleisch noch 6 Minuten gegrillt, um ein gut gebratenes Steak zu erhalten).

Wenn das Steak zum richtigen Braten gebracht wird, verlagern Sie es auf einen warmen Teller, den Sie mit Folie abdecken. Dies geschieht, damit der Fleischsaft gleichmäßig auf die Fleischfasern verteilt wird. Wenn du das Steak direkt nach dem Braten schneidest, wird der ganze Saft auf den Teller herausgeführt. Lassen Sie daher das Fleisch einige Minuten „ruhen“, aber nicht weniger als zwei, dann fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Guten Appetit!