Saftig das richtige steak aus schweinefleisch in der pfanne

4 Portionen
50 min

Wie brennt man saftig das richtige Steak aus Schweinefleisch in der Pfanne? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für das Gericht vor. Steakfleisch kann sowohl auf Knochen als auch ohne verwendet werden. Ich habe bereits geschnittene Koreaner ohne Knochen benutzt. Im Laden kann das gewünschte Fleisch unter den Namen & quot; Schweinesteak & quot;, & quot; Koreka & quot; verkauft werden. WICHTIG!!! Das Fleisch darf nicht gefroren werden, sonst wird es & quot; Gummi & quot; nach Struktur.

Es ist bequemer, bereits gemahlenen Senf zu verwenden. Aber wenn Sie Senf in den Körnern haben, wie ich, dann müssen Sie ihn entweder in der Mühle mahlen oder in eine Tüte legen und mit einer Klippe mahlen.

Verbinden Sie in der Schüssel gemahlenen Paprika, Senf, schwarzen gemahlenen Pfeffer und Salz. Rühren Sie die Gewürze. Neben den genannten Gewürzen können auch verschiedene Kräuter verwendet werden, z. B. Provenienz.

Die Koreaner waschen und mit Papiertüchern trocknen. Die Dicke des Steaks kann auch von dünnen Scheiben von etwa 1 cm bis 5 cm variieren Wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt, einfach die Röstzeit eines solchen Steaks kann je nach dem gewünschten Grad der Bratung und auch der Dicke der Fleischstücke unterschiedlich sein. Je fetter ein Stück Fleisch du wählst, desto köstlicher und sanfter wird das Steak. Ich mag sehr fettes Fleisch in keiner Form, also habe ich mich für fettarmen Koreaner entschieden

Schweinekoreika mit einer Gewürzmischung reiben und 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen. Wenn die Möglichkeit besteht, dann lassen Sie das Fleisch im Kühlschrank über Nacht, nachdem Sie zuvor mit einem Lebensmittelfilm bedeckt.

Mit einer Quaste das Fleisch mit Pflanzenöl benetzen.

Die Pfanne wird bei starkem Feuer heiß. Es ist nichts zu schmieren, da das Fleisch bereits mit Pflanzenöl geölt ist. Wenn es einen Pfannengrill gibt, dann ist es besser, darauf zu kochen - Sie erhalten auch ein schönes Muster auf dem Fleisch. Legen Sie die Schweinekorejaks und braten Sie auf einer Seite von 2 bis 5 Minuten, je nach dem gewünschten Grad der Braten. Ich habe das Fleisch für 4 Minuten auf jeder Seite gebraten und es war innen vollständig gebraten, da die Dicke meiner Koreka nicht mehr als 1 cm war.

Konzentrieren Sie sich auf Ihre Vorlieben, die Kraft des Feuers und die Dicke der Pfanne. Dann drehen Sie das Fleisch auf die andere Seite und braten Sie auch von 2 bis 5 Minuten. Fertige Koreaner auf das Gericht verschieben und 2-3 Minuten ruhen lassen, mit Folie bedeckt. Dann servieren Sie die Steaks an den Tisch heiß. Das Fleisch wird saftig und aromatisch, trotz der geringen Menge an Fett im koreanischen selbst. Guten Appetit!