Grill aus makrele auf einem gitter auf mangala

3 Portionen
1 Stunde 30 min

Wie brennt man einen Grill aus Makrele auf einem Gitter auf der Mangala? Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, müssen Sie ihn zunächst bei Raumtemperatur auftauen (zum Express-Auftauen können Sie Makrele in kaltes Wasser legen). Schneiden Sie die Köpfe und Schwänze ab (entfernen Sie die Eingeweide, falls vorhanden), waschen Sie die Körper gut unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Bereiten Sie alles vor, was Sie für die Marinade brauchen.

Fügen Sie in einer separaten kleinen Kapazität einen Löffel Honig, Pfeffer rot gemahlen und duftend. Ebenso können Sie Chili-Pfeffer beliebig hinzufügen. Knoblauch durch die Presse und schicken Sie es dorthin.

Drücken Sie den Saft der Hälfte der großen Zitrone in einen Teller mit Honig, Knoblauch und Gewürzen, alles gründlich zu einem homogenen Zustand mischen. Schneiden Sie die gepresste Zitrone willkürlich in mittelgroße Stücke.

Die Grünen hacken Sie nicht sehr fein. Das Rezept verwendete frische Kinsa und mehrere Thymian-Zweige. Petersilie oder Basilikum eignet sich sehr gut.

Schicken Sie das Grün zur Marinade und mischen Sie es wieder.

Reiben Sie den Fisch mit einer Marinade von allen Seiten und innerhalb des Bauches auch.

Füllen Sie die Makrelen mit geschnittener Zitrone und ein paar grünen Zweigen.

Legen Sie jede Mascara auf die Folie.

Wickeln Sie den Fisch gut und schicken Sie ihn mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Zünden Sie den Mangal an, warten Sie, bis das Holz drin brennt. Als nächstes gibt es zwei Möglichkeiten, Makrele zuzubereiten. Man kann sie in einer Folie auf einem Gitter backen, oder ohne sie. Wenn Sie ein Liebhaber von ausgeprägtem Geschmack und Dunstgeruch sind, sollten Sie die Folie entfernen. Entfernen Sie das Grün vom Fisch maximal, da es während des Kochvorgangs stark anbrennen kann. Das Gitter gut mit Pflanzenöl benetzen, Makrele darauf legen und an die Ecken schicken.

Backen Sie Makrele, indem Sie das Gitter regelmäßig umdrehen, bis Sie bereit sind (es dauert etwa zwanzig bis dreißig Minuten). Das Fieber im Mangala sollte nicht stark sein, sonst besteht die Möglichkeit, dass die zarte Haut des Fisches verbrennt und das Fleisch im Inneren roh bleibt.