Schweinerolle mit geschmolzenem käse, grün und knoblauch

6 Portionen
1 Stunde 30 min

Bereiten Sie alle Zutaten vor. Schweinefleisch wählen Sie fettarme, bessere Carbonade. Schmelzkäse nehmen Sie besser in einem Bad statt in einem Brikett, und es ist auch besser, dass es klassisch ohne Geschmacksergänzungen ist. In der Wanne ist der Käse zarter im Geschmack und weicher in der Textur als in den Briketts, und mit ihm zu arbeiten ist einfacher. Als Grün ist es vorzuziehen, Petersilie oder Dill zu wählen, kann kombiniert werden.

Schweinefleisch gründlich unter Wasser spülen, mit Papiertüchern nass machen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und mit einem scharfen Messer in eine große Formation schneiden. Legen Sie das Fleisch auf ein Brett, bedecken Sie es mit einer Lebensmittelfolie oder einer Plastiktüte und schlagen Sie das Fleisch mit einem Hammer ab.

Frisches Grün unter Wasser waschen, danach Wasser abschütteln, das Grün etwas trocknen und zerkleinern. Knoblauchzehen von der Schale reinigen und mit einem Messer in Platten schneiden.

Die geschlagene Schweinefleischpflanze auf beiden Seiten mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer reiben. Den oberen Teil des Schweinefleisches mit geschmolzenem Frischkäse verpassen.

Verteilen Sie das zerkleinerte Grün und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch gleichmäßig auf der Oberseite.

Wickeln Sie das Schweinefleisch vorsichtig in eine enge Rolle und binden Sie es mit einem dicken, stabilen Faden. Wenn ein solcher Faden nicht vorhanden ist, können Sie herkömmliche Fäden in vier Schichten verwenden. Unter dem Rezept befindet sich eine ausführlichere Einweisung, wie man Fleisch bindet.

Kleben Sie das Backblech mit Pergamentpapier, legen Sie die entstandene Schweinerolle mit einer Naht nach unten. Stellen Sie das Backblech mit der Rolle in den auf 180 ° C erhitzten Ofen etwa 1 Stunde. Bestimmen Sie die genaue Zeit und Temperatur des Backofens.

Holen Sie das Backofen-Backblech, die fertige Rolle auf das Brett. Die Rolle vom Faden befreien, nur vorsichtig sein, da Sie die Hände brennen können. Schneide die Schweinerolle in Portionsstücke und serviere sie sofort an den Tisch, während sie noch heiß ist.