Hefefefreie hefe-moogon zu hause

10 Portionen
15 Tage

Wie macht man einen Moogon aus Weizen ohne Hefe zu Hause? Bereiten Sie die Zutaten vor. Um Wildhefe-Brennen zu machen, benötigen Sie hochwertige Weizenkörner der höchsten Klasse mit guter Haltbarkeitsreserve.

Den Weizen unter fließendem Wasser abspülen und auf Durschlag zurücklegen. Lassen Sie Zeit überschüssiges Wasser abfließen und verschieben Sie die Körner in ein breites Geschirr - Schüssel oder Tablett.

Mischen Sie in einem kleinen Topf Wasser und Zucker für die Brote. Bei Feuer den Sirup zur vollständigen Auflösung des Zuckers bringen und dann auf 30 Grad abkühlen.

Weizen mit warmem Sirup füllen, damit alle Körner gleichmäßig mit Flüssigkeit bedeckt sind.

Bedecken Sie die Kapazität mit Serviette oder Gaze, damit die Braga die Möglichkeit hat, zu atmen & quot;, und entfernen Sie sie an einem warmen Ort für etwa drei bis fünf Tage, jeder wird anders sein. Das hängt von der Qualität der Körner ab. In dieser Zeit wird die wilde Hefe aufwachen und ihre Arbeit intensivieren. Während dieser Zeit muss die Abholung mindestens einmal am Tag gemischt werden, damit sie nicht ruiniert.

Am dritten Tag, an dem der Schaum auf der Oberfläche des Weizens auftaucht, ist die Schlacht fertig, und Sie können mit der Zubereitung der Hauptbraga beginnen.

In die Gärflasche gießen Sie die gesamte Weizenentnahme, fügen Sie den restlichen Zucker und Wasser hinzu. Setzen Sie einen Hydraulikschalter (oder einen medizinischen Handschuh mit einem kleinen Loch im Finger) auf die Flasche und lassen Sie ihn an einem warmen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung für 10-12 Tage. Übrigens, einige Modelle von selbstgebrannten Geräten bieten Braga-Zubereitung direkt im Tank. Aber dafür muss man sicher sein, dass eine solche Funktion in Ihrem Gerät vom Hersteller zur Verfügung gestellt wird.

Die Gärung auf Wildhefe ist nicht so aktiv wie bei Bäckereien, daher sollten Sie keinen stürmischen Prozess und keine aktive Schaumbildung erwarten. Rühren Sie die Braga regelmäßig und versuchen Sie es für etwa 10-12 Tage. Wenn die Süße weg ist und die Braga bitter wird, kann man mit der Filtration beginnen.

Braga wird durch mehrere Schichten dichter Gaze oder durch einen speziellen Filter gefiltert, um alle überschüssigen Verunreinigungen zu beseitigen. Braga erhält eine gelblich-creme Farbe mit einem charakteristischen Geruch der Gärung.

Montieren Sie Ihr selbstgebranntes Gerät entsprechend der Anleitung und gießen Sie den gefilterten Braga in den Tank. Moonlight-Gerät stellen Sie Heizung auf mittleres Feuer. Zum Heizen benutze ich eine elektrische Platte.

Wenn die Temperatur im System sechzig Grad erreicht, muss kaltes Leitungswasser an das Gerät angeschlossen werden, um das zukünftige Destillat zu kühlen.

Die Destillation des Moogons wird schon sehr bald erfolgen - bei etwa 75 Grad. Der dünne Tintenstrahl wird in den Sammelbehälter gelangen. Sogenannte & quot; Köpfe & quot; - die ersten 50-60 ml Destillat, extrem giftig für den menschlichen Körper und nicht für den Verzehr geeignet. Diese Menge an Moogon muss nur gegossen werden.

Achten Sie darauf, dass die Temperatur nicht über die 80-85 Grad-Marke steigt. Reduzieren Sie in einem solchen Fall sofort die Erwärmung, um einen Bruch des Selbstleuchtungsgeräts zu verhindern. Im Allgemeinen kann die maximale Temperatur der Beheizung des Tanks von Selbstleuchtungsgeräten variieren. Orientieren Sie sich an den Informationen, die Sie in der Anleitung zu Ihrem selbstgebrannten Gerät geschrieben haben. Die Destillation des Moogons muss bei einer Temperatur von 37-35 Grad beendet werden. Angenehme Verkostung!