Pflug aus rindfleisch in kazan auf dem scheiterhaufen

14 Portionen
1 Stunde 30 min

Welches ist am besten, um Reis zu wählen, um den perfekten Floß zuzubereiten? Für dieses Gericht empfiehlt es sich, gestreute langkörnige Reissorten wie „Basmatis“ oder „Jasmin“ zu verwenden. Im Rezept habe ich runden Reis verwendet, aber das sind persönliche Geschmacksvorlieben. Wenn Sie zum ersten Mal Plöße vorbereiten, dann empfehle ich, trotzdem einen Langkornreis zu nehmen, um am Ende nicht den Brei statt den Floß zu bekommen. Viel Appetit auf Sie!

Wie koche ich Rindfleisch auf dem Scheiterhaufen? Was ist das Beste, um Fleisch zu benutzen? Der köstlichste Floß wird aus Lammfleisch, Kalbfleisch oder Rindfleisch gewonnen. Das Rezept verwendete das Fruchtfleisch von jungem Rindfleisch (Antrekott).

Karotten und Zwiebeln von der Schale reinigen und in klarem Wasser waschen.

Teilen Sie einen Knoblauchkopf in Zähne und reinigen Sie die Schalen. Die beiden anderen Köpfe von der Oberschale lösen und gründlich im Wasser waschen.

Zünden Sie das Feuer an, stellen Sie den Kazan auf, um sich aufzuwärmen.

Zu dieser Zeit das Fleisch in Wasser spülen, mit Servietten trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden.

Gießen Sie geruchloses Pflanzenöl in den Kazan, warten Sie, bis es sich gut erwärmt. Überziehen Sie die Kanten des Kazans mit heißem Öl mit einem Geräusch (seien Sie vorsichtig, brennen Sie nicht!).

Schicken Sie eine Zwiebel in Öl rösten.

Wenn der Bogen goldfarben ist, entfernen Sie ihn mit einem Geräusch aus dem Kasan.

Senden Sie das Fleisch in den Kazan und braten Sie es, bevor der goldene Farbton erscheint. Rühren Sie die Stücke regelmäßig, damit sie nicht brennen. Feuer halten Sie die ganze Zeit auf dem Maximum.

Geben Sie etwas Wasser in den Kazan, um das Fleisch zu löschen.

Warten Sie auf den Moment des Kochens und entfernen Sie den gebildeten Schaum mit einem großen Löffel. Salzen Sie das Fleisch leicht, bedecken Sie den Kasan mit einem Deckel und schmelzen Sie bei mittlerer Hitze praktisch bis Rindfleisch bereit ist. Die Zeit hängt davon ab, wie viel das Jungtier war und welchen Teil davon du verwendest.

Bereiten Sie alles andere für den Schwimmer vor. Die restlichen Zwiebeln schneiden Sie unzerbrechlich. Die Karotten in Riegel schneiden und die geschälten großen Knoblauchzähne in 2-4 Teile schneiden.

Dieses Mal hatte ich das Fleisch schon 40 Minuten fertig, aber manchmal dauert es etwas länger (eine Stunde oder anderthalb). Wenn das Fleisch bereits fertig ist und noch viel Flüssigkeit im Kazan vorhanden ist, solltest du den Deckel entfernen, das Brennholz unter den Kazan legen und die überschüssige Flüssigkeit verdampfen.

Schicken Sie das geschnittene Gemüse in den Kazan mit dem Fleisch.

Fügen Sie Zira hinzu. Nach Geschmack können Sie an dieser Stelle trockene Barbarissbeeren oder eine Gewürze für die Schwimmerei hinzufügen.

Rühren Sie alles gut und kochen Sie etwa 10-15 Minuten (praktisch bis Karotten bereit sind).

Reis mehrmals auf klares Wasser spülen.

Senden Sie das Getreide in Kazan, verteilen Sie es in einer ebenen Schicht. Von oben salzen Sie ein wenig.

Stecken Sie die beiden Knoblauchköpfe in die Mitte, füllen Sie die zukünftige Platte mit Wasser, so dass die Flüssigkeit den Reis in zwei Finger bedeckt.

Bedecken Sie den Deckel und bei mittlerer Hitze kochen Sie 10-15 Minuten (abhängig von der Reissorte).

Fertige Platten vorsichtig mischen.

Servieren Sie an den Tisch!