Festlicher kuchen

8 Portionen
1 Stunde 30 min

Wie mache ich einen schönen Kuchen auf dem festlichen Tisch? Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor. Obst oder Beeren nehmen Sie alle, frisch oder gefroren: Orangen, Äpfel, Birnen, Blaubeeren usw. Ich habe Mandarinen, süß und duftend. Wenn Sie sie auch nehmen, achten Sie darauf, dass die Haut fest am Fruchtfleisch anliegt, das ist sehr wichtig. Im Allgemeinen ist es besser, jene Früchte zu wählen, die nicht zerfallen, die Form halten.

Die Früchte gründlich waschen und trocknen. Einen davon in zwei Hälften schneiden und den Saft ausquetschen. Äpfel, Birnen und ähnliche Früchte können einfach in Kreise geschnitten werden, ohne den Saft zu drücken.

Die restlichen Früchte direkt mit der Schale in nicht sehr dünne Kreise schneiden. Die Beeren dürfen nicht geschnitten werden, wenn es sich nicht um große Erdbeeren handelt. Wenn Sie Bananen nehmen, entfernen Sie die Schale von ihnen.

Schmelzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze Butter.

Füllen Sie den Zucker ein.

Fülle die Fruchtkrüge aus, gieße den vorher gepressten Saft ein und lösche alles zusammen, rührend, etwa 2-5 Minuten. Sie können ohne Saft braten. Oder Sie können den Löschprozess ganz überspringen und frische Früchtekrüge in Form bringen. Aber in geschöpfter Form erhalten einige Früchte weicher und schmackhafter.

Verschieben Sie die Fruchtkrüge in Pergament und buttergeölte Backform. Der Durchmesser meiner Form ist 18 cm, aber Sie können auch eine Form von 20-22 cm nehmen. Aber beachten Sie: Je dünner die Schicht des Teiges ist, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie sich von oben schnell zerbröckelt und im Inneren unberührt bleibt, besonders an den Stellen, an denen die Früchte berührt werden. Der in der Pfanne verbleibende Saft kann als Pfannkuchensauce, Oladium verwendet werden. Oder dem Teig hinzufügen.

Jetzt machen Sie einen duftenden Teig. Die Butter sollte Raumtemperatur haben, also nehmen Sie sie im Voraus aus dem Kühlschrank. Sahne nehmen Sie 20-25% Fett.

In einer Schüssel milde Butter und Zucker verbinden. Schlagen Sie den Mixer mit hoher Geschwindigkeit, bis sich der Zucker aufgelöst hat. In diesem Schritt können Sie, wenn gewünscht, die abgekühlte aromatische Fruchtmischung, die nach dem Löschen der Früchte verbleibt, eingreifen.

Geben Sie die Eier einzeln ein, indem Sie die Masse nach jedem schlagen.

Füllen Sie das gesiebte Mehl, das Lockerungsmittel, den gemahlenen Zimt ein und rühren Sie den Mixer mit geringer Geschwindigkeit. Wenn Sie Saft aus der Pfanne hinzufügen, erhöhen Sie die Menge an Mehl um 1-2 Art. L. Achten Sie auf die Konsistenz des Teiges - Mehl können Sie mehr oder weniger gehen als ich.

Fügen Sie saure Sahne hinzu und mischen Sie es erneut.

Man bekommt einen zähflüssigen, aromatischen und zarten Teig. Es ist erwähnenswert, dass es sich um einen Muffin-Teig mit einer anständigen Menge Butter handelt, so dass der fertige Kuchen leicht feucht, mit einer zarten Samtstruktur erhalten wird.

Über die Früchte den Teig gleichmäßig verteilen und mit der Klinge aufreißen. Backen Sie den Kuchen in einem auf etwa 180 ° C erhitzten Ofen für etwa 30-45 Minuten bis zur Rumänenkruste. Damit der Saft nicht auf den Boden des Ofens tropft, legen Sie ein Stück Folie oder Pergament unter die Form. Je nach Durchmesser deiner Form wird die Teigschicht dicker oder dünner. Außerdem ändert sich die Backzeit: Je dünner die Teigschicht, desto schneller wird sie gebacken. Werfen Sie deshalb keinen Kuchen unbeaufsichtigt in den Ofen.

Den Kuchen kannst du noch 10 Minuten im Kühlofen halten. Den fertigen Kuchen leicht abkühlen und auf das Gericht drehen, damit die Früchte oben liegen.

Vor dem Servieren können Sie den Kuchen nach eigenem Ermessen dekorieren. Ich dekorierte zusätzlich mit frischen Mandarinenplatten, Granatapfelkörnern, Minzblättern und etwas Puderzucker.

So sieht der Geburtstagskuchen im Schnitt aus. Der Teig in der Nähe der Früchte kann etwas feuchter sein, so dass Sie es brauchen, da die Früchte beim Backen Saft abgeben. Beim Schneiden von Kuchen wird von einigen Früchten Saft freigesetzt, der auch den Teig leicht imprägniert. Dadurch wird Ihr Kuchen sehr zart in Geschmack und Textur. Guten Appetit!