Sandkekse auf proteinen

8 Portionen
3 Stunden

Alle Zutaten vorbereiten. Butter mit einem Fettgehalt von 82, 5% wählen. Holen Sie ihn im Voraus aus dem Kühlschrank, damit er weich wird. Jam können Sie nach Ihrem Geschmack wählen. Ich habe Aprikosen und Himbeeren.

Öl mit Puderzucker einige Minuten bis zu einer üppigen, cremeförmigen Masse und der vollständigen Auflösung von Puderzucker schlagen.

Eiweiß durch das Sieb wischen und dem geschlagenen Öl hinzufügen, gründlich mischen.

Mehl sieben und in mehreren Techniken in die Öl-Ei-Masse füllen, gründlich mischen.

Den Teig zwischen zwei Pergamentblättern in eine 5 mm dicke Formation rollen. Entfernen Sie die Teigplatte auf dem Festbrett in den Kühlschrank für 2 Stunden.

Ofen auf 180 ° C erhitzen. Den gekühlten Teig holen, die Kekse in Formen schneiden. In der Hälfte der Werkstücke machen die Bohrung eine kleinere Form. Backen Sie im Ofen 10-15 Minuten oder bis zu einem leichten Golden (navigieren Sie durch Ihren Ofen, da diese Kekse sehr leicht zu verbrennen sind).

Fertige Kekse abkühlen.

Der Teil der Kekse, der mit den Löchern ist, mit Puderzucker betäuben. Der andere Teil (ohne Löcher) wird mit Marmelade geölt. Verbinden Sie die beiden Hälften vorsichtig (vorsichtig, die Kekse zart, zerbrechlich).

Guten Appetit!