Samen in sahne im ofen

1 Portion
40 min

Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Achten Sie besonders auf die Auswahl der Fische. Die Priorität ist natürlich gekühlter Fisch - es ist viel nützlicher gefroren. Aber wenn du nur gefrorenes Samen hast, musst du es richtig auftauen. Direkt nach dem Gefrierschrank den Fisch in den Kühlschrank legen, wo die Temperatur + 5 Grad ist und erst nach 5-7 Stunden bei Raumtemperatur vollständig auftauen. Sahne nehmen Sie natürliche, mit einem Fett von etwa 20%.

Den Fisch gut waschen, mit Papiertüchern trocknen. Es kann sowohl ein Samensteak als auch ein Samenfilet sein. Das Samg enthält keine kleinen Knochen, so dass die Knochen nicht entfernt werden können.

Salzen Sie den Fisch. Ich verwende konventionelles Meersalz, aber es kann auch Salz mit verschiedenen Zusatzstoffen sein: z. B. Adygea.

Pfeffer den Fisch. Meiner Meinung nach eignet sich weiße gemahlene Paprika hervorragend für Fisch, aber man kann sowohl schwarze duftende als auch rote nehmen. Auch in dieser Phase können Sie Ihrem Fisch Ihre Lieblingskräuter und Gewürze hinzufügen: Thymian, Rosmarin, Estragon - perfekt zu Fischgerichten. Auch ein Teich Zitrone oder ein Löffel Zitronensaft, wird der überschüssige Fischgeruch entfernen. Aber nicht zu viel: Edle Fische brauchen keine Nahrungsergänzungsmittel.

Die hitzebeständige Form, in der Sie den Fisch zubereiten werden, benetzen Sie mit Öl. Nehmen Sie eine Form mit hohen Seiten, damit beim Kochen keine Sahne entsteht.

Legen Sie den Fisch in Form.

Sahne ein wenig salzolieren, Pfeffer. Die Sahne kann prinzipiell beliebiger Fettgehalt von 10 bis 30% genommen werden. Mangels Sahne kann man sogar normale Milch nehmen. Den zerkleinerten Knoblauch in die Sahne geben. Ich reibe ihn auf eine kleine Reibe. Aber Sie können den Knoblauch mit einem Messer zerkleinern oder durch die Presse führen. Wenn kein frischer Knoblauch verfügbar ist, verwenden Sie Knoblauchpulver.

Füllen Sie den Fisch mit aromatischer Sahne. Kochen Sie in einem bis zu 190 Grad erhitzten Ofen für etwa 30 Minuten. In den ersten 15 Minuten der Zubereitung ist es besser, die Form mit Folie zu bedecken. Dann kann die Folie für die Rumpfkruste entfernt oder für einen sanfteren Geschmack zurückgelassen werden.

Servieren Sie den Fisch sofort, während er heiß ist. Guten Appetit!