Neujahrsgans mit buchweizen, pilzen und keksen im ofen

6 Portionen
4 Stunden

Wie man Goose mit Buchweizen ganz im Ofen backen? Alle Zutaten, die wir brauchen. Es ist besser, einen rustikalen, fetten zu nehmen. Aber auch das Geschäft ist sehr lecker. Hüten Sie sich vor dem Waschen. Schneiden Sie die Diele ab, entfernen Sie das Fett. Wieder waschen und trocknen. Pilze können alle genommen werden: Rausch, weiß, Champignons, etc. Die Leber ist am besten mit Gänse, aber auch Hühnchen geeignet.

Reiben Sie den Apfel auf der Reibe oder zerkleinern Sie ihn in einem Mixer. Reiben Sie draußen und innen mit Salz und dann mit einem Apfel. Stellen Sie in den Kühlschrank marinieren für 1-3 Stunden.

Kochen Sie den Buchweizen. Während der Buchweizen gekocht wird, schneiden Sie Zwiebeln, Pilze und Leber.

Rösten Sie die Zwiebeln.

Fügen Sie Pilze und Leber zu den Zwiebeln hinzu. Braten Sie ein paar Minuten.

Schneiden Sie den zweiten Apfel. Mit der gekochten Füllung mischen. Salzen Sie, pfeffern Sie nach Geschmack.

Füllen Sie die Gans mit der fertigen Füllung.

Damit die Füllung nicht aus der Gans schläft, näht sie.

Legen Sie die Gans in den Ärmel. Dann mit einem Zahnstocher den Ärmel an mehreren Stellen durchstechen. Backen Sie 2-3 Stunden bei etwa 180-200 Grad im Ofen. Wenn die Gans fett ist, wird sich während der Zubereitung das Fett herausziehen und den unteren Teil des Ärmels füllen. Von unten wird die Gans zu Fett schmelzen und von oben backen. Eine halbe Stunde vor der Bereitschaft schneiden Sie den Ärmel, damit die Gans zerbröckelt. Sobald er zerbröckelt ist, drehen Sie ihn um, damit er von der anderen Seite zerbröckelt.