Schienbein truthahn in folie im ofen

3 Portionen
2 Stunden

Wie backe ich den Schienbein der Truthahn in der Folie? Bereiten Sie die Zutaten vor. Die Größe und das Gewicht der Unterschenkel hängt vom Alter des Vogels ab. Ich hatte ein Schienbein mit einem Gewicht von etwas mehr als 1 kg. Aber man kann es mit zwei Gewichten von je 500 g ersetzen, nicht grundsätzlich. Statt einzelner Gewürze, können Sie eine fertige Mischung von Gewürzen für Truthahn (oder Huhn im Extremfall) nehmen. Aber beachten Sie, dass es bereits Salz und Pfeffer in der fertigen Mischung gibt, daher müssen Sie das Fleisch zusätzlich mit Vorsicht salzen/pfeffern.

Den Schienbein der Truthahn waschen, mit Papiertüchern oder Servietten trocknen.

Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.

Fügen Sie Paprika, Curry, trockenen Knoblauch, gemahlenen Pfeffer und Salz in das geschmolzene Öl. Rühren Sie alles. Trockener Knoblauch kann durch 2-3 Zähne von frischem Knoblauch ersetzt werden, der durch die Presse geleitet wird. Es ist jedoch erwähnenswert, dass die Teile von frischem Knoblauch nach dem Entfalten der Folie brennen können. Daher ersetze ich beim Backen von Fleisch in der Marinade normalerweise frischen Knoblauch durch trockenen Knoblauch. Und frische Zähne verwende ich zum Spinnen.

Reiben Sie das Schienbein mit einer Ölmarinade mit Gewürzen und lassen Sie es für 20-30 Minuten. Allmählich beginnt das Öl zu erstarren und die Marinade sandt das Schienbein fest.

Legen Sie den Truthahn auf ein doppelt großes Folienblatt, bestreichen Sie die Rückstände der Marinade von der Platte und sorgfältig wickeln, damit der Saft beim Backen nicht ausfließt.

Schienen Sie das Schienbein in einer Folie auf ein Backblech oder in eine Backform und stellen Sie es für 180-190 Stunden in einen auf 1 ° C erhitzten Ofen.

Drehen Sie dann die Folie um und backen Sie das Schienbein noch etwa 20-25 Minuten, bevor die goldene Rumpfkruste auftaucht. Sie können das Fleisch auf Wunsch mit Saft vom Boden der Form begießen.

Das fertige Schienbein auf ein Gericht übertragen, in Portionsstücke schneiden und mit Beilage servieren. Ich servierte Truthahn mit Rotkohl-Beilage mit Pflaumen. Guten Appetit!