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Püree

Püree ist eine glatte, dicke Masse, die aus gezielten pflanzlichen Produkten zubereitet wird: Kartoffeln, Hosen, Karotten, Bohnen, Bohnen, Erbsen, Rüben, Reis, Buchweizen, Perlpüree usw.Unter diesem Begriff versteht man in der Regel nicht nur Pürieren (d. h Zubereitung von Püree), sondern auch seine Vorbereitung auf Nahrung und Verwandlung in ein eigenständiges Gericht. Daher im Sinne des Gerichts (Beilage) Püree zusammen mit Stoßmasse umfasst verschiedene Fette, Öle, Milch, Eier, würzige Ergänzungen und Brühen.