Schmalz in schokolade

2 Portionen
20 min

Schokolade nehmen wir dunkel, ohne Zusätze. Wir bereiten auch die anderen Produkte nach Liste vor.

Also beginnen wir damit, dass wir Talg spülen.

Dann trocknen wir es mit einem Papiertuch.

Danach schneiden wir das vorbereitete Fett in dünne Scheiben von etwa 0, 2-0, 4 Millimeter Dicke.

Jetzt schmelzen wir die Schokolade im Wasserbad. Dazu legen wir die zerbrochenen Schokoladenfliesen in eine kleine eiserne Schüssel, die wir in eine eiserne Schüssel mit größerem Durchmesser oder einen Wassertopf stecken. Wir machen mittleres Feuer und warten darauf, das Wasser im unteren Geschirr aufzuwärmen. Gleich danach fängt die Schokolade an zu schmelzen. Wir vergessen dabei nicht, die sich bildende Masse ständig zu rühren. Sie können auch Schokolade in der Mikrowelle schmelzen, was viel schneller und einfacher ist.

Wir mischen in einer Schüssel lose Zutaten: Kardamom, gemahlene schwarze und rote Pfeffer. Alle Bestandteile müssen gleichmäßig unter sich verteilt werden.

Jetzt nehmen wir die vorbereiteten Schmalzscheiben im Voraus und streuen sie in der richtigen Menge an Streuseln.

Danach tauchen wir das Schmalz in hochflüssige Schokolade ein.

Die Werkstücke werden abwechselnd auf eine Folie gelegt, die am besten auf ein Küchenbrett oder ein Backblech gelegt wird.

Wir schicken unseren Genuss über Nacht in die Gefriertruhe.

Am Morgen kann man schon die Süße schmecken.

Viel Appetit auf Sie!