Italienisches dessert schokoladeneis semifredo

7 Portionen
20 min

Wie man Semifredo Dessert Schokoladeneis macht? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

Nehmen Sie eine große, bequeme Schüssel, legen Sie ein Ricotta rein. Fügen Sie Puderzucker (kann durch feinen Zucker ersetzt werden) und Vanillezucker hinzu. Vanillezucker kann durch Vanilin ersetzt werden, es muss an der Spitze des Messers genommen werden, da eine größere Menge dem fertigen Gericht Bitterkeit verleiht.

Mit einem Mixer oder Schneebesen Ricotta schlagen, bis eine üppige und homogene Creme erhalten ist. Wenn Sie feinen Zucker verwenden, schlagen Sie ihn, bis er vollständig aufgelöst ist.

Nehmen Sie 70g schwarze Bitterschokolade, schmelzen Sie in der Mikrowelle oder im Dampfbad. Achten Sie besonders darauf, wenn Sie in der Mikrowelle schmelzen. Erwärmen Sie die Schokolade 10-15 Sekunden lang, jedes Mal sorgfältig mischen. Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen.

Die restlichen 30 g Schokolade mit einem Messer fein hacken.

Die abgekühlte geschmolzene Schokolade in den geschlagenen Ricotta-Puderzucker geben.

Mit dem Mixer die Masse gründlich aufschlagen, bis eine glatte Schokoladencreme erhalten ist.

Fügen Sie gehackte Schokolade in die Creme.

Und schon mit der Schaufel fleißig mischen, damit die Schokoladenstücke gleichmäßig in der Masse verteilt werden.

Gut gekühlte Fettsahne mit einem hohen Fettanteil (33%) mit einem Mixer zu einem üppigen dichten Schaum schlagen. Fang an, bei kleinen Drehzahlen (Minuten 3) zu schlagen, erhöhe allmählich deine Geschwindigkeit. Es kann ungefähr 7-10 Minuten dauern, bis es losgeht. Seien Sie nur vorsichtig und unterbrechen Sie die Sahne nicht, sonst bekommt man Butter!

Fügen Sie die Schlagsahne in Teilen zur Schokoladenbasis hinzu.

Mischen Sie alles gründlich und vorsichtig, damit Sie keine Sahne ablegen. Wir müssen eine sehr zarte, weiche und aromatische Schokoladencreme erhalten. Übrigens, diese Creme eignet sich hervorragend zum Abschießen von Kuchen, sie können Kapkeien dekorieren (dann ist es besser, die Schokolade ganz zu schmelzen, sonst können die gehackten Stücke in der Süßwarenbeutel stecken) oder einfach in den Gläsern serviert werden. Aber wir machen Eis, also kochen wir weiter: )

Nehmen Sie jede Backform (ich habe eine Muffin-Form von 13x24 cm und ca. 6 cm tief) oder einen Kunststoff-Gefrierbehälter, kleben Sie mit einer Lebensmittelfolie (wenn Sie in einem Kunststoffbehälter kochen, kann dieser Schritt übersprungen werden).

Die fertige Schokoladenbasis in einen vorbereiteten Behälter geben. Auch oben mit einem Film oder Deckel bedecken.

Schicken Sie unser Eis in die Gefriertruhe und vergessen Sie es für 4-5 Stunden, und am besten für die ganze Nacht!

Nach einer Weile ist unser köstliches Semifredo Schokoladeneis aus Ricotta mit Schokolade fertig! Es ist unglaublich zart und seidig!

Verteilen Sie es auf Portionsplatten und servieren Sie es an den Tisch. Klassisches Semifredo zu Hause dekorieren Sie nach Ihrem Geschmack, z. B. mit Beeren, Schokoladenkrümel, jedem Sirup und Minzblättern. Guten Appetit!