Bananenmousse

4 Portionen
1 Stunde 25 min

Wie macht man Bananenmousse? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Zuerst müssen Sie die benötigte Menge Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Lassen Sie für 20-30 Minuten stehen, um die Gelatine Nabuka.

Wenn die Gelatine einsatzbereit ist - kümmern Sie sich um die Mousse. Dazu nehmen Sie die Bananen, nehmen Sie die Schale davon, zerbrechen Sie in Stücke und gießen Sie etwas Zitronensaft. Das ist notwendig, damit die Banane nicht verdunkelt wird. Zermahlen Sie die Bananen mit einem Tauchmixer im Püree. Die Masse muss homogen werden, ganz ohne Klumpen. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und sanfter schmeckt der fertige Mousse.

Gießen Sie vorgekühlte Sahne in eine tiefe Schüssel, füllen Sie Puderzucker ein und beginnen Sie mit dem Mixer mit geringer Geschwindigkeit. Nach zwei Minuten, wenn sich der Puder aufgelöst hat, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf maximal und schlagen Sie bis zur Verdickung der Minute 3-5. Die Sahne sollte einen hohen Fettgehalt von 33% haben, sonst steigen sie nicht auf.

Dann eine Bananenpüree in die Creme geben und mit einem Kranz bis zur Homogenität mischen.

Die gequellte Gelatine in der Mikrowelle erhitzen, damit sie sich auflöst und flüssig wird. Beginnen Sie, die Bananenmasse mit einem Mixer mit geringer Geschwindigkeit zu schlagen und gießen Sie die flüssige Gelatine nach und nach ein, damit sie sofort in die Mousse eingreift.

Verteilen Sie den fertigen Mousse in vorbereitete Cremes und stellen Sie sie für 1 Stunde in den Kühlschrank, um die Mousse einzufrieden. Dekorieren Sie die Mousse vor dem Leckerli nach Ihrem Geschmack. Guten Appetit!