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Eierrollen mit rotem fisch

Kochen rezepte / Beste Auswahl / Schnell, einfach, köstlich

6 Portionen
30 min

Hühnereier - 3 Stück, Salz - nach Geschmack, Pfeffer schwarz gemahlen - nach Geschmack, Pflanzenöl - 1 Stk., Roter Fisch - 100 gr, Quark - 100 gr, Gurken - 1 Stk.

Wie man Eierrollen mit rotem Fisch macht? Bereiten Sie alle Zutaten entsprechend der Liste vor. Das Rezept enthält Produkte für Einzelrollen, aber ich habe eine doppelte Norm gemacht. Hühnereier nehmen Sie groß, mit einem hellen orangen Gelb, dann Omelett wird gelb, schön. Wasche sie gründlich, da auf der Eierschale sehr viele Bakterien enthalten sind.

Bringen Sie die Eier in ein passendes Gefäß. Salzen Sie und pfeffern Sie nach Geschmack. Wenn Sie salzen, berücksichtigen Sie den Salzgehalt der von Ihnen verwendeten Fische, da Sie sonst Gefahr laufen, ein übersalztes Gericht zu erhalten. Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel, so dass sich Dotter und Protein gut miteinander verbinden.

Benetzen Sie die Pfanne mit Pflanzenöl und wärmen Sie sie gut auf. Die Pfanne kann gusseiserne, keramische oder antihaft beschichtet sein. Pflanzenöl kann Oliven- oder Sonnenblumenöl sein, aber unbedingt raffiniert, um nicht in der Pfanne zu brennen. Gießen Sie die Eiermischung aus. Kochen Sie etwa zwei Minuten auf der einen Seite bei kleiner Hitze, drehen Sie dann um und braten Sie zwei weitere Minuten auf der anderen Seite. Eierpfannkuchen ist fertig!

Bereiten Sie den Rest der Zutaten vor. Schneiden Sie den roten Kleinsolfisch mit einem scharfen Messer in dünne Streifen.

Waschen und trocknen Sie die frische Salatgurke mit Papiertüchern. Wenn seine Haut dünn und nicht beschädigt ist, können Sie sie nicht abschneiden. Schneiden Sie die Gurke mit einem langen Strohhalm.

Den fertigen Eierpfannkuchen auf das Schneidebrett übertragen. Zuerst mit Quark Weichkäse benetzen. Die Käseschicht sollte nicht mehr als 8 mm dick sein, sonst wird die dicke Rolle schlecht zusammengerollt und unordentlich.

Auf die Käseschicht legen Sie in zwei Reihen Gurkenstangen, dann in zwei Reihen Fischstreifen. Setzen Sie zwei Reihen von Gurken und zwei Reihen von Fischen im Wechsel fort.

Rollen Sie die Eirolle fest.

Wickeln Sie die Rolle in eine Lebensmittelfolie und senden Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit sie getränkt und abgekühlt wird.

Holen Sie die Rolle aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die Folie. Mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden, die ca. 2 cm dick sind. Dekorieren Sie vor dem Servieren mit Grün, z. B. mit Blättern aus frischer Petersilie, Dillzweigen.