Das richtige steak aus rindfleisch

2 Portionen
20 min

Um das richtige Steak aus Rindfleisch zuzubereiten, müssen Sie zunächst über den Grad des Bratens entscheiden (ihre klassische, 5, aber viele wählen Medium Rare, Medium und Medium Well) und ein Stück Fleisch der richtigen Dicke wählen.

Damit das Steak richtig funktioniert, muss das Fleisch vor dem Kochen völlig trocken sein - nass.

Als Nächstes, Gewürze. Traditionell werden gemahlene schwarze Paprika verwendet. Es ist besser, es direkt vor dem Braten auf bequeme Weise zu mahlen. Aber beachten Sie - nicht bis zum Zustand des Staubes, sondern bis zum Zustand von Partikeln wie auf dem Foto.

An diesem Punkt können Sie bereits eine Pfanne auf das Gas stellen - lassen Sie es erhitzen, wir brauchen eine gut erhitzte Pfanne (besser - Grill). Salzen Sie ein Stück Fleisch, das vor diesem Öl geölt wurde, tauchen Sie in die frisch zersplitterte Pfeffer, lassen Sie es liegen und dann lassen Sie die Oberfläche leicht mit den Fingern generieren, damit das Salz und die Gewürze gut darauf fixieren.

Wenn die Pfanne heiß ist, gießen Sie Öl in sie. Hast du dich erhitzt? Senden Sie das Steak sofort hierher, indem Sie es mit Gewürzen, Lorbeerblatt, Knoblauch in Dias geschnitten überziehen. Das Öl muss rauchen.

Verlassen Sie den Herd nicht für eine Sekunde. Wir müssen den richtigen Moment schnappen, denn der Grad des Braten muss genau der sein, den Sie gewählt haben. Um ein leicht geröstetes Steak zu bekommen, reichen drei Minuten Braten auf beiden Seiten. Wenn Sie eine bessere Kruste wollen, fügen Sie eine Minute hinzu, und so weiter. Drehen Sie auf die andere Seite, verwenden Sie auf keinen Fall ein Messer oder eine Gabel. Der Saft darf nicht abfließen. Deshalb nehmen wir etwas bequemer und drehen auf die andere Seite

Ist Steak bereit? Nehmen Sie ihn aus der Pfanne und servieren Sie ihn. Hier ist ein so schönes Steak im Medium Rare Braten Grad.

Und das ist Well Done.