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Zauberer
Weißrussische Hexen sind Kartoffelmäller mit Fleischfüllung. Gleichzeitig gibt es eine Art Knödel, die Zauberer genannt werden, deren Rezept sich von dem von Marmeladen und Knödeln dadurch unterscheidet, dass die Hexen kleiner sind. Je besser das Hackfleisch ist, desto besser schmecken die Hexen. Teigrezept - wie für Knödel. Der Teig sollte ebenso dünn gerollt werden.
Weizenmehl - 1.5 Glas, Eier - 2 Stück, Milch - 0,5 Tassen oder Wasser - 0,5 Tassen, Butter - 1 Art. Löffel oder Pflanzenöl - 1 Art. Löffel, Salz - 0,5 Teelöffel, Rindfleisch - 350 g, Fett - 1 Art. Löffel, Zwiebeln - 1 Stück, Wasser - 2 Art. Löffel, Salz nach Geschmack, Pfeffer nach Geschmack
Kneten Sie einen coolen, homogenen und glatten Teig. Hacken Sie das Fleisch fein, fügen Sie Rindfett oder Schweinefett, Zwiebeln und alle zusammen hacken oder zerkleinern Sie auf dem Fleischwolf. Dem Hackfleisch Wasser oder fein gestoßenes Eis, Pfeffer, Salz hinzufügen und gut mischen. Den Teig sehr fein ausrollen (aber so, dass er nicht reißt), kleine Tassen (z. B. mit einem Gürtel) ausschneiden, in die Mitte des Hackfleisches legen und mit einer halbmondförmigen Hexe blind machen. Kochen in Salzwasser 10-15 Minuten. Wenn die fertigen Hexen an die Oberfläche kommen, nehmen Sie sie vorsichtig mit Lärm heraus.
