世界廚房食物熱量

瓦雷涅茨

1個部分

用融化的牛奶制成一種美味且有用的酸奶產品，稱為varenets。飲料的配方可能包含不同比例的牛奶和酸面團（酸奶油），並且還有不同的烹飪技術。這是其中一種方式。

牛奶-1.5升，酸奶油-1湯匙。

將牛奶倒入3個玻璃瓶中，放入一個大而沒有太深的粘土碗中。將一碗牛奶瓶放入烤箱中。通過加熱（在低溫下），在牛奶上形成泡沫。應該用勺子把它們放到底部。重復此過程4次。倒入1杯牛奶，冷卻，攪拌酸奶油。然後與其他牛奶攪拌。將牛奶倒入杯中，平均分配泡沫，放在溫暖的地方。為了加快刮擦過程，可以將黑面包皮添加到牛奶中。當牛奶脫落時，放入冰箱中。*Varenets可以用不同的方式烹飪。在烤箱中加熱一升牛奶，溫度為150-160度。將便士放入5-6次牛奶中。當牛奶量減少一半時，融化的牛奶會冷卻並幹擾酸奶油。白天留在溫暖的地方。增稠後，將釀酒師放在冰箱中。*釀酒師將糖與肉桂或蜂蜜混合。