「肉汁」醬"

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當將肉類和家禽或肉餅油炸時，肉汁會滲入煎鍋或烤盤中。這種果汁富含提取物質，具有令人愉悅的味道和香氣。為了確保肉汁不會失去其良好的質量，在油炸肉制品的過程中，應將少量液體（肉湯或水）倒入餐具中。如果果汁開始腐爛，你需要提供一些熱水。如果肉類產品與芳香的果汁（胡蘿蔔，歐芹和芹菜）一起儲存，肉汁會變得更加美味。食品被炸掉，取出，果汁被切碎。事先烤洋蔥，然後放入這種汁液中，煮約5分鐘。