葡萄汁醬

1個部分


蛋黃用糖摩擦，加入果汁，少許水，不斷阻塞以防止蛋黃煮沸，然後煮沸。之後，我們從鍋中取出，加入發泡的蛋白質，然後立即攪拌。我們把醬汁冷。