雞蛋黃醬醬

1個部分


準備醬汁：將雞蛋煮熟，冷卻，從貝殼中清除並取出蛋黃（蛋白質可用於配菜）。芥末與糖，鹽和蛋黃配對，然後摩擦直至變稠。之後，在茶匙上加入植物油，然後一點一點一點地加入醋中，繼續摩擦直到形成濃密的泡沫。將蔬菜浸泡成醬汁作為配菜，其余的則單獨在醬汁中食用。