醬汁是白色的

1個部分


煮白湯。為此，從家禽加工中抽出的牛肉，小牛，豬肉或骨頭的骨頭被切成5-7厘米的碎片，沖洗，折成鍋爐，倒入冷水，煮沸並在沸騰時煮熟，定期去除脂肪。用牛肉骨頭制成的肉湯煮熟了6-8個小時，用豬肉制成，小牛肉制成3-4個小時。為此目的，在一百或一個厚底的敵人中融化脂肪 （黃油或人造黃油），將篩分的面粉浸泡，然後用鏟子阻塞，將其烘烤，防止其變色。將白醬煮熟的褐色面粉冷卻至60至70°，然後將整個肉湯的四分之一倒入其中，攪拌得很好，直到形成均勻的質量，然後將其余的肉湯部分加入，然後切成薄片。然後將肉湯煮沸，加入切碎的任意形狀的歐芹和洋蔥，煮約0. 5小時。停止沸騰，加入檸檬酸或檸檬汁，鹽，糖的味道和治療，擦拭腐爛的蔬菜。準備好的醬油調味