سوفلي الجبن

1 حصة


صلصة متوسطة السميكة، مطبوخة في الزبدة، تبرد إلى 6-7 درجات مئوية، أضف صفار البيض والجبن المبشور مع السكر (1/2 من القاعدة)، ثم عند التحريك، أدخل البروتينات المخفوقة في الرغوة السميكة. ضع الكتلة على مقلاة مدهونة، ومستوى، ورش بقية الجبن المبشور، واسكب الزبدة المذابة، واخبز في الفرن. يجب أن يكون السوفليه النهائي خصبًا، مع قشرة بنية اللون. قدمه مباشرة بعد الخبز، حيث يستقر بسرعة ويفقد مظهره وطعمه.