سلطة السمك الحصرية

بالنسبة للسلطة، خذ فيليه من السمك مع القليل من العظم - جثم الرمح، الرمح. يُتبل الفيليه بالملح، ويُرش بعصير الليمون، ويُرش بالأعشاب المسحوقة، ويُترك قليلاً إضافيًا. ثم اقلي الفيليه وبردي وقطعيه إلى قش. تُسلق البطاطس في زي موحد، وتُبرد وتُقطع إلى مكعبات. نقطع التفاح والكرفس والبصل جيدًا. اخلطي كل شيء، انزلقي في وعاء السلطة واسكبي المايونيز فوقها. يُزين بأسافين الليمون وخضار البقدونس. قدميها مبردة.