سلطة القرنبيط

يُفكك القرنبيط إلى نورات، ويُشطف، ويُغلى في ماء مملح حتى ينضج، ويُلقى في مصفاة ويُترك يصفى الماء. يُبرد الملفوف، ويتبل بعصير الليمون والزيت النباتي، ويُرش بالشبت المفروم جيدًا. يقطع البصل إلى قش رقيق ويوضع حول الملفوف والملح ويرش بعصير الليمون ويسكب الزيت النباتي ويزين بشرائح من البيض. يمكن تزيين السلطة بالفجل والجزر والخيار والخضروات الأخرى.